《我国炒菜餐厅职业开展白皮书》发布 辣椒炒肉国民炒菜榜首

  9月6日，2024年（第九届）我国国际食物餐饮饱览会在长沙开幕，《我国炒菜餐厅职业开展白皮书》在会上发布，白皮书显现：辣椒炒肉是国民炒菜榜首。

  我国国际食物餐饮饱览会是内贸流通领域要点展会，现在已成为展现中部地区甚至国内外食餐职业新技术、新产品、新效果的重要渠道。本届食餐会以“促进消费、立异开展”为主题，全球闻名数据咨询公司弗若斯特沙利文在会上发布了《我国炒菜餐厅职业开展白皮书》。

  该白皮书是沙利文经过定量查询、定性剖析、定性查询、比照穿插剖析、商场策略审计等办法，对我国炒菜职业进行深化查询研讨后得出。白皮书指出，“炒”是当今我国烹饪的首要方法，炒菜在中餐序列中占有着“头把交椅”的位置，2023年约60%的中餐餐厅收入来自炒菜，炒菜餐饮商场规模大于2万亿元，增速高于我国全体中餐商场。

  查询研讨发现，过半的收房的人说一般2-3天外出去炒菜餐厅消费一次。在挑选炒菜餐厅品牌时，顾客最重要的考虑要素是现炒现做、优质食材和超高的性价比。白皮书以为，辣椒炒肉作为一道具有深沉前史底蕴和广泛群众基础的菜品，其一起的口味和风味、广泛的群众基础以及文明传承和宏扬等要素一起促成了其成为国民炒菜的位置。

  根据沙利文的商场查询与研讨，按餐厅销量份数对消费的人心中的国民炒菜进行排序，辣椒炒肉排名榜首，因而终究得出结论：辣椒炒肉是国民炒菜榜首。费大厨作为职业界聚集辣椒炒肉的湘菜品牌，是辣椒炒肉餐饮的抢先品牌。

  值得一提的是，作为炒菜餐厅代表的费大厨，二十余年专心聚集辣椒炒肉这道国民菜，不只成果了费大厨本身“辣椒炒肉榜首品牌”，更推动了炒菜餐厅在全国各地的开展。尚普咨询经过比照全国范围内，各餐饮品牌辣椒炒肉全体运营状况，得出了费大厨-辣椒炒肉榜首品牌的商场位置认证。

  据悉，费大厨品牌2003年创建于湖南。作为首个从湖南走出去，门店掩盖一线城市的湘菜直营连锁，费大厨现在在全国范围内门店数有130余家，掩盖北京、上海、广州、深圳、杭州、西安、姑苏以及湖南等区域，开餐人气火爆，排队等位成为现象级餐厅，火爆一线城市。（我国日报湖南记者站 邹硕）

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