依照国家食物药品监督管理局拟定的《中心厨房答应检查标准》中的界说，中心厨房是指由餐饮连锁企业树立的，具有独立场所及设备设备，会集完结食物制品或半制品加工制造，并直接配送给餐饮服务单位的单位。可是，现在渐渐的变多的餐饮企业采OEM的方式（托付一些其他大型餐饮企业的中心厨房或食物加工公司）为其出产供给部分制品或半制品。
近年来我国餐饮企业中心厨房的占比不断的进步，现在华东、华南等餐饮业发达地区是中心厨房的首要商场。跟着连锁餐饮业的开展，中心厨房正以较快的速度向二三线城市分散，中西部落后地区的中心厨房商场也开展较快。
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